Ensalada de pollo con espinacas

Preparación :

1. Lavar y desinfectar las espinacas y los berros y la flor de calabaza. Esta se saca del agua y se pone el papel absorbente en charolas.
2. Partir las manzanas en cubos con piel. Poner en agua con un poco de limón para que no se oxiden. Guardar en el refrigerador.
3. Cortar la zanahoria en juliana, poner en un poco de agua en el refrigerador, reservar.
4. Asar el pollo copn sal y pimienta.
5. Mezclar todos los ingredientes.
4. Preparar el aderezo por separado. Mezclar el vinagre balsámico con la sal y la pimienta hasta que están integrados, después agregar el jugo de limón y poco a poco agregar el aceite de oliva.

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